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打印 韓斌副處長(zhǎng)首先介紹了召開(kāi)專題論證會(huì)的由來(lái)，舟山有一家企業(yè)向省、市技術(shù)監(jiān)督局反映浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)DB33/T450-2003“海捕蝦保鮮操作技術(shù)要求”中規(guī)范了使用焦亞硫酸鈉的處理方法，是違反了GB 2760標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的焦亞硫酸鈉不得在水產(chǎn)品中應(yīng)用的規(guī)定，要求廢止或修改DB33/T450-2003省頒標(biāo)準(zhǔn)，禁止焦亞硫酸鈉在水產(chǎn)品中使用。
焦亞硫酸鈉作為保色、保鮮劑在舟山海捕水產(chǎn)品，特別是蝦、蟹中使用已有長(zhǎng)遠(yuǎn)的歷史，上述產(chǎn)品在出口時(shí)因亞硫酸鹽（以二氧化硫計(jì)）超標(biāo)而發(fā)生退柜也時(shí)有發(fā)生，前幾年工作主要是規(guī)范亞硫酸鹽的使用方法上，沒(méi)有顧及到GB 2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，因?yàn)槭澜缂Z農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織的食品法典委員會(huì)（CAC）規(guī)定了對(duì)蝦制品的二氧化硫限量標(biāo)準(zhǔn)：生蝦二氧化硫小于100ppm，熟蝦小于30ppm。歐美等也允許亞硫酸鹽限量在10-100ppm之間，但須在產(chǎn)品包裝的標(biāo)簽上予以聲明；韓國(guó)于2006年5月17日起提高了對(duì)亞硫酸鹽的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，生熟制品均為30ppm。這些限量標(biāo)準(zhǔn)是基于亞硫酸鹽有一定的毒性，對(duì)人體的腸胃、肝臟有損害，尤其對(duì)哮喘病患者會(huì)加重病情。
由奶制品中添加三聚氰胺所引發(fā)的食品安全危機(jī)以來(lái)，從中央到地方政府對(duì)食品安全高度重視，在這一大背景下，來(lái)檢討水產(chǎn)品違規(guī)使用焦亞硫酸鈉問(wèn)題，應(yīng)有新的認(rèn)識(shí)和高度。
與會(huì)代表一致同意，應(yīng)按GB 2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）的要求執(zhí)行，省地方標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)涉及使用焦亞硫酸鈉的方法等應(yīng)以修改或廢止。舟山市海洋與漁業(yè)局應(yīng)加強(qiáng)對(duì)漁船（收購(gòu)船）源頭產(chǎn)品的亞硫酸鹽的監(jiān)測(cè)控制，并建議工商部門加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)流通領(lǐng)域水產(chǎn)品亞硫酸鹽的管理和檢測(cè)。但在涉及到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，參照國(guó)家對(duì)奶制品中三聚氰胺限量規(guī)定，亞硫酸鹽（以二氧化硫計(jì)）應(yīng)小于100ppm的標(biāo)準(zhǔn)。（周震海）
