返回
打印
產(chǎn)業(yè)總撰述/金耀
產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)員/丁青云
專業(yè)支持/范守霖（上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會秘書長）、周佳章（舟山出口水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會會長）、戚燕（山東好當家海洋發(fā)展股份有限公司董事會秘書）、虞秀蘭（國金證券農(nóng)牧漁行業(yè)分析師）
山東、廣東、遼寧、浙江、福建、海南是水產(chǎn)品生產(chǎn)養(yǎng)殖、捕撈、加工的重要分布區(qū)域。今年以來，水產(chǎn)行業(yè)受到整個宏觀經(jīng)濟的影響，餐飲業(yè)行業(yè)的景氣度下滑，部分產(chǎn)品需求減少。
但從多方業(yè)內(nèi)人士的觀點來看，未來一到兩年，水產(chǎn)行業(yè)仍會向好，繼續(xù)“緩步向前”的態(tài)勢。
行業(yè)穩(wěn)步增長，高端需求顯現(xiàn)
最近20多年，全世界的水產(chǎn)總產(chǎn)量一直保持低速而持續(xù)的增長。中國的整個水產(chǎn)行業(yè)也呈現(xiàn)出相近的增長趨勢，“行業(yè)未來1-2年會向好的方向邁進，但是進步的速度不一定很快，是一種緩步向前的態(tài)勢”，浙江舟山出口水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會會長周佳章表示?！ ?BR> 上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會秘書長范守霖認為其“覆蓋”的上海市水產(chǎn)市場也符合類似的趨勢：“200多年來，上海就是水產(chǎn)品大城市、集散地，其中上海產(chǎn)出的約1/3水產(chǎn)品會流向長三角或更遠的地區(qū)，但從長期來看，上海的水產(chǎn)行業(yè)并沒有出現(xiàn)過跳躍式的前進?！薄 ?BR> 水產(chǎn)行業(yè)的供給主要有三方面構(gòu)成：養(yǎng)殖量、捕撈量，以及進口量。除此之外，范守霖還表示“天氣的變化、交通的暢通與否也是影響供給的因素”。對于供給，周佳章認為雖然其有一定的可控性，但應(yīng)提倡科學(xué)地捕撈，“資源大體上是越捕越少的，為了行業(yè)的可持續(xù)和穩(wěn)定的發(fā)展，應(yīng)該呼吁不能濫捕。另外，將來國內(nèi)的水產(chǎn)進口量也可能會增加?！?BR> 山東好當家海洋發(fā)展股份有限公司董秘戚燕也認為供給資源存在有限性：“海域資源是有限的，不同生物物種對海水的緯度要求是不同的。比如像海參產(chǎn)品，雖然南方如福建地區(qū)也有養(yǎng)殖，但相對而言，北方在這方面會更有優(yōu)勢?！?BR> 需求面上，范守霖的觀點是行業(yè)的需求與經(jīng)濟社會的發(fā)展程度還具有很大相關(guān)性的：“就拿上海地區(qū)來說，其需求的品種等一直引領(lǐng)著潮流，且需求量也一直保持強勁。關(guān)于細分產(chǎn)品的需求，未來應(yīng)該仍然是以大宗產(chǎn)品為主，高端產(chǎn)品如魚翅、海參、鮑魚等的需求可能會增加，但突然放量增加可能不大?！薄 ?BR> 以帝王蟹、魚翅等為例，范守霖說：“進口產(chǎn)品如帝王蟹、龍蝦，近來銷售較好；而魚翅由于一些負面宣傳的效果，銷量達不到預(yù)期；鮑魚、海參等也有所加溫?！薄 ?BR> 水產(chǎn)企業(yè)拓寬產(chǎn)業(yè)鏈，重品牌
目前，水產(chǎn)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈可以分為養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)、捕撈產(chǎn)業(yè)、加工產(chǎn)業(yè)、物流產(chǎn)業(yè)、營銷產(chǎn)業(yè)等幾大環(huán)節(jié)。其中，加工產(chǎn)業(yè)，尤其是其中的深加工產(chǎn)業(yè)是幾位業(yè)內(nèi)人士所看好的產(chǎn)業(yè)方向，因為水產(chǎn)品越是精深地加工，其增值程度就越大，國內(nèi)的出口能夠做大做強很大程度上需要仰賴加工產(chǎn)業(yè)。
“加工產(chǎn)業(yè)是整個水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的重要中間環(huán)節(jié)，其可以起到提高產(chǎn)品經(jīng)濟性的作用”， 周佳章認為，“在加工產(chǎn)業(yè)上端是捕撈產(chǎn)業(yè)，這是整個產(chǎn)業(yè)鏈的一大基礎(chǔ)，未來的發(fā)展方向有遠洋漁業(yè)等等；在產(chǎn)業(yè)鏈下端的有物流產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)在這一方面還有進步空間，因為水產(chǎn)品的物流運輸不似其他糧食產(chǎn)品等，對溫度等需要較高要求和技術(shù)以及人力資源的保證?！薄 ?BR> 對于物流產(chǎn)業(yè)的下端，水產(chǎn)品的營銷產(chǎn)業(yè)，范守霖以上海市場為例談道：“國有企業(yè)在這個行業(yè)中并不多；以水產(chǎn)企業(yè)的業(yè)務(wù)類別來看，上海地區(qū)的經(jīng)銷單位比較多，經(jīng)銷單位講究的是‘渠道為王’，也就是說渠道決定生存空間和發(fā)展方向；不同的流向，比如說流進菜市場、小餐廳、酒店、團購等發(fā)展模式會大相徑庭?！薄 ?BR> 整個而言，水產(chǎn)行業(yè)目前有兩股“暗流”正在涌動，一股是水產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈拓展，另一股則是品牌的打造。戚燕就表示好當家海洋發(fā)展股份有限公司目前就在走完善產(chǎn)業(yè)鏈的道路：“公司正在加大力量投入育苗；在加工領(lǐng)域，公司對海參加工的研發(fā)也走在行業(yè)前端；此外，公司也在品牌建設(shè)上花了很大功夫?！薄 ?BR> 周佳章接觸的舟山水產(chǎn)企業(yè)不在少數(shù)，他也認可未來階段品牌建設(shè)對一個水產(chǎn)企業(yè)的重要性，“有些大型的水產(chǎn)企業(yè)做品牌建設(shè)，就建了很多專賣店；中小型的水產(chǎn)企業(yè)，則會采取做精做強一個品種的戰(zhàn)略，比如舟山一家水產(chǎn)企業(yè)就只做章魚，主要出口到日本，目前就生存得很好，這是一種做拳頭產(chǎn)品間接避開競爭的策略。”
健康意識增強，食品安全成焦點
由于近年來食品安全問題迭出，加之國民健康意識的增強，水產(chǎn)企業(yè)也把食品安全、質(zhì)量問題當作了“頭等大事”。范守霖就表示目前在上海水產(chǎn)圈里就在提倡做“誠信水產(chǎn)”的口號，周佳章對于此前水產(chǎn)業(yè)內(nèi)的多寶魚藥物殘留問題也做了一定研究并呼吁要“科學(xué)養(yǎng)殖”?！ ?BR> 戚燕也向記者表示“食品安全”是好當家董事長每次開會必提的話題。據(jù)戚燕介紹，好當家目前還在研制由水產(chǎn)品加工而成的保健品，正在申請藥號階段：“公司會對國內(nèi)銷售的產(chǎn)品，與對外出口的產(chǎn)品一視同仁，因為一般來說像出口到日本的海參產(chǎn)品，日本方面的要求會比較嚴格。”
國金證券農(nóng)牧漁行業(yè)分析師虞秀蘭認為：“受海參苗種在2010、11 年產(chǎn)量大幅增長、適養(yǎng)新海域不斷出現(xiàn)的影響，13 年為供給大年的概率很高，而在經(jīng)濟景氣度持續(xù)保持低迷的情況下，高貝塔屬性的海參需求也難以獨善其身。相對看好2013 年上半年的表現(xiàn)，核心原因在于2013年上半年受南參的沖擊將較2012 年明顯下降?！?(選于：中國水產(chǎn)網(wǎng)-搜漁利)
